가을향기쉼터

사슴뿔을 닮은 청각은 비타민과 무기질이 풍부하여 성인병 및 비만을 방지하는 식품으로 특히 현대에 각광받는 건강식이랍니다. 몸에 좋은 성분을 골고루 함유한 청각에 대해 소개할께요 1. 구입요령 : 통통하고 짙은색을 띠며 윤기가 있는것이 좋다. 2. 유사재료 : 톳 (청각과 생김새가 비슷하며, 칼슘, 철분이 풍부하고 청각은 비타민C, 칼슘, 인이 풍부하다) 3. 보관온도 : 18 ~ 22 ℃ 4. 보관일 : 1개월 5. 보관법: 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하며 눅눅한 곳을 피하고 지퍼팩을 이용하면 편리하다. 6. 손질법: 흐르는 물에 더러움을 제거하고 찬물에 20~30분 불려 모래와 잡티를모두 없앤후 이용한다. 7. 산지특성 및 기타정보 : 청각과에 속하는 녹조류로 줄기는 대롱처럼 속에 구멍이 있고, ..

라이프 2022. 11. 26. 14:48

야콘에 대해 알아볼께요 1. 원산지 : 남아메리카 안데스 지방 2. 제철 : 9월 ~ 10월 3. 특징 : 달콤한 맛 때문에 "땅속의 배"라는 별명을 가지고 있으며, 뿌리의 형태는 고구마, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라 기와 유사하다 4. 효능 : 장내 유익균인 비피더스균을 증식시키는 프락토올리고당이 풍부하여 장을 보호하고 배변 활동을 촉진하는 효능 이 있다. 5. 열량 : 100g당 62kcal 6. 음식궁합 : 아눌린이 풍부해서 육류와 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어준다. 당뇨,변비에 도움이 된다. 7. 활용: 샐러드, 생채로 활용되며 즙을 내 주스로도 마신다. 단맛을 활용해 맛탕, 한과 등의 재료로 사용하거나 물김치, 장아찌로 담가 먹기도 한다. 8. 고르는 법: 껍질이 자줏빛이 나고..

라이프 2022. 11. 26. 14:07

이제 김장철인데, 요즘은 구매해서 드시는 분이 더 많으시죠? 그래도 절임배추사서 꼭 만드시는 가정도 많더라구요 ~ 김장김치 담그고 나서 절인배추에 돼지고기 수육에 속쌈 싸먹는 그맛 !! 힘들지만 잊을 수 없는 맛에 조금이라도 해먹고 있답니다. 다들 집집마다 김치 만드는데 속재료에 더 맛있게 담그려고 꼭 넣는 재료들이 많은데, 제가 항상 넣는 재료가 있어요 ~ 세가지 중에서 한가지는 꼭 넣는 재료입니다. 이 재료들을 넣으면 김치가 너무 시원하고, 맛도 좋고, 또 건강에도 좋아서 꼭 소개해드리고 싶어요. 여러분들도 비법재료 넣고 담그신다면 어렵지 않게 정말 시원하고, 맛있는 김장김치 만드실수 있습니다. 1. 야콘 처음 들어보신 분들도 많으시죠? 야콘은 달콤한 맛 때문에 “땅속의 배"라는 별명을 가지고 있습니..

라이프 2022. 11. 26. 13:49